Acidi grassi essenziali

Gli acidi grassi essenziali sono lipidi che l'organismo non in grado di sintetizzare e che devono perciò essere introdotti mediante l'alimentazione. Gli acidi grassi sono i principali costituenti dei grassi. Questi acidi svolgono una vasta gamma di funzioni estremamente importanti, fra cui la regolazione del metabolismo del colesterolo, il mantenimento dell'integrità delle membrane cellulari, dell'idratazione e dell'elasticità della pelle, la produzione di sostanze ormonali.